Sono i giorni in cui si rinnovano i ricordi che generazione dopo generazione hanno scritto le pagine della nostra famiglia. Giorni felici, che esaltano ciò che c’è di più autentico di una vita vissuta a camminare in mezzo agli olivi, a curarli ed ascoltarli, in attesa dei loro frutti. Quegli alberi secolari diventano la cornice di racconti, risate, contemplazione, e gratitudine per ciò che Madre Natura ci dona. Raccogliere a mano i preziosi frutti per preservarli dagli urti della raccolta meccanica, correre in frantoio per estrarre l’olio in meno di sei ore, non è solo l’esercizio di una tecnica di raccolta per ottenere la massima qualità. É anche la volontà di utilizzare metodi forse più faticosi, ma il cui risultato onora la storia.