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2024

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Puro – Olio Extravergine di oliva

Dagli olivi secolari della cultivar Nostrale di Rigali nasce Puro, simbolo della nostra terra e delle sue tradizioni.

7,50 25,00 

L’olio extra vergine Puro è un tesoro che racconta la storia della nostra terra. Nato dagli olivi secolari della cultivar Nostrale di Rigali, questo monocultivar raro e pregiato nasce da una piccola area dell’Appennino Umbro, dove clima e tradizione creano condizioni uniche. Con un’acidità bassissima che lo avvicina al latte materno, Puro occupa un posto d’onore tra gli oli italiani più pregiati. La raccolta a mano, curata direttamente nei nostri oliveti, aggiunge valore e autenticità a questo olio, portando alla tua tavola un sapore ineguagliabile che celebra l’essenza stessa dell’Umbria.

ANALISI CHIMICHE

Polifenoli
0 mg/kg
Perossidi
0 meq O2/kg
Acidità
0 %

Cultivar:

100% Nostrale di Rigali
Come lo produciamo
Raccolto rigorosamente a mano in anticipo sul grado di maturazione. Frangitura in frantoio tradizionale unicamente mediante procedimenti meccanici con spremitura a freddo, senza superare i 20°C per ottenere la massima qualità. Dopo un breve periodo di decantazione dell’olio, esso viene sottoposto ad un processo di filtrazione naturale, che non modifica assolutamente le sue caratteristiche qualitative, nutrizionali, e organolettiche. L’olio così filtrato viene infine imbottigliato. L’imbottigliamento viene effettuato in base agli ordini che ci pervengono giornalmente, permettendo così all’olio di arrivare sempre fresco al consumatore finale. Lo stoccaggio/filtratura e l’imbottigliamento avvengono sotto gas inerte (Azoto), impedendo processi di ossidazione e consentendo così una perfetta conservazione dell’olio.

Note di degustazione

Olfatto: note vegetali di erba appena tagliata e foglia di pomodoro.
Gusto: fruttato intenso, emergono gradualmente sfumature appena pungenti, lasciandosi dietro una lunga e piacevole persistenza.

Abbinamenti consigliati

Condimento a crudo, primi piatti, zuppe di legumi, carni rosse e cacciagione, bruschette, erba cotta

Informazioni Nutrizionali:

820 Kcal, Grassi 92g (di cui acidi grassi saturi 14g, acidi grassi monoinsaturi 69g, acidi grassi polinsaturi 9g), Colesterolo 0g, Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, Fibre 0g, Proteine 0g, Sale 0g.