L’olio extravergine di oliva Puro è un monocultivar raro e identitario che nasce nel cuore dell’Appennino umbro-marchigiano, da una piccola area di coltivazione di circa 20 km dove la cultivar autoctona Nostrale di Rigali esprime la sua massima qualità.
Questo olio extravergine di oliva è prodotto esclusivamente da olivi secolari situati a circa 500 metri di altitudine, in un ambiente montano caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono naturalmente l’elevato contenuto di polifenoli e la complessità aromatica del frutto.
La cultivar Nostrale di Rigali è una varietà estremamente rara, coltivata quasi esclusivamente in questa zona dell’Appennino, nota per la sua resistenza al freddo e per il profilo sensoriale intenso e riconoscibile. La raccolta è interamente manuale e avviene al giusto grado di maturazione, per preservare integrità, freschezza e qualità dell’olio extravergine.
Il risultato è un olio EVO di altissima qualità, caratterizzato da una produzione estremamente limitata, pari a circa 500 bottiglie per formato, che ne sottolinea il valore esclusivo e la forte identità territoriale.
Puro rappresenta un olio extravergine di oliva di origine italiana profondamente legato al territorio, pensato per la ristorazione di qualità, per la cucina gourmet e per chi ricerca oli rari, autentici e fortemente espressivi del loro luogo d’origine.
